1、危害（Hazard）是指食品中或食品本身对健康有不良作用的生物性、化学性或物理性因素，其中包括有意加入或无意污染或自然界中天然存在的。危险性是指由食品危害产生不良作用的可能性及其强度。危险性分析（RiskAnalysis）包括危险性评估、危险性管理和有关危险性的信息交流。
2、食品安全风险评估是一项科学工作，其目的是评估食品及相关产品中可能存在的危害因素对人类健康的潜在不良影响。 该评估过程包括四个主要阶段：危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述。 在进行食品安全风险评估时，必须严格遵循客观规律，并运用科学方法。
3、第二章 食品安全风险监测和评估 第十四条 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。
4、三）为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的；（四）发现新的可能危害食品安全因素的；（五）需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的；（六）国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。
1、其次，智慧食堂还引入了先进的信息管理系统。这个系统可以实时监控食堂的运营情况，包括食材库存、菜品销售情况等，帮助管理者做出更加科学的决策。同时，系统还可以收集和分析消费者的就餐习惯，为食堂提供更加个性化的服务。此外，智慧食堂还注重绿色、健康的餐饮理念。
2、智能化管理：通过实施该方案，校园食堂可以实现智能化管理，提高管理效率和质量。保障食品安全：全方位监控和AI智能检测功能有效保障了食品安全，为师生提供更安全、放心的就餐环境。
3、第三，网络问题，或者手机信号不好导致没收到验证码。你可以等一会儿，再试一试。
4、对包括洗菜、蒸煮、配餐、用餐等操作流程严格把关。再次，全面公开流程。在食堂大厅安装电视屏幕，实时传送监控视频，利用互联网+大数据将监控视频纳入电子监管信息化系统，通过“三微一端”进行信息公布。
5、智慧食堂管理系统方案：公司拥有一支高效、热情、严谨的研发团队和服务团队。公司主创团队来自腾讯、阿里以及国内知名团餐管理企业。公司通过专业体系认证，自主研发的“智慧食堂信息系统”、“智慧后勤管理平台”等软件系统已获得多项软件专利著作权登记证书。
6、学校食堂刷卡机的总数怎么看 按“统计”键或者连接到电脑上看。 只要是走局域网的，可以实时查看到数据，如果是脱机的食堂刷卡机，需要连接到电脑上才能看到里面的数据。 食堂刷卡机，又叫饭堂刷卡机、售饭机、IC卡pos机、IC卡收费机、IC卡收款机。
食品安全事故发生后，按照预案的规定，卫生行政部门应依法组织对事故进行分析评估，核定事故级别。其中，特别重大食品安全事故，由卫生部会同食品安全办向国务院提出启动I级响应的建议，经国务院批准后，成立国家特别重大食品安全事故应急处置指挥部，统一领导和指挥事故应急处置工作。
重大食品安全事故（Ⅱ级）是指受污染食品流入2个以上市（地），造成或经评估认为可能造成对社会公众健康产生严重损害的食物中毒或食源性疾病的；或一起食物中毒事件中毒人数在100人以上并出现死亡病例；或出现10人以上死亡的；或省级人民政府认定的其他重大食品安全事故。
新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当真实、公正。 第十一条 国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究、应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。
三）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求； （四）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核； （五）其他应当具备的食品安全管理能力。 食品生产经营企业可以将符合前款规定的企业负责人、食品安全管理人员明确为食品安全总监、食品安全员。